Ένα πολύ μεγάλο Ελληνικό ερυθρό κρασί, με βάση την ποικιλία του Cabernet Sauvignon που καλλιεργείται σε ένα από τα αμπέλια με την μεγαλύτερη υψομετρική διαφορά στην Ελλάδα! Όπως είναι αναμενόμενο, το κρασί παρουσιάζει εξαιρετική καθαρότητα αρωμάτων και τέλεια οξύτητα, ενώ έχει αποδεδειγμένα μεγάλες δυνατότητες για ουσιαστική παλαίωση.

Συνοδεύει:

Συνιστάται να συνοδεύει ισχυρά αρωματικό τρόφιμα όπως: αρνί, βοδινό, χοιρινό κρέας, αγριογούρουνο κρασάτο στο φούρνο, κρέας με πλούσια κόκκινη σάλτσα, κρέπες με κιμά και πλούσια κόκκινη σάλτσα, Μπριζόλες στα κάρβουνα, Παλαιωμένα κίτρινα τυριά, Φιλέτο σχάρας, Φτερωτό κυνήγι.

Χαρακτηριστικά:

Πλούσιο χρώμα. Αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, με νότες μπαχαρικών, βανίλιας, καφέ και εκχυλίσματος ξύλου. Στο στόμα εμφανίζεται μεστό, με πολύ πλούσιο σώμα, ισορροπημένο, με ελαφρά ταννικό τελείωμα και μεγάλη επίγευση. Επιδέχεται μακρόχρονη παλαίωση.

Οινοποίηση:

Συνοινοποίηση των τριών ποικιλιών σε θερμοκρασίες 30 έως 34 oC και εκχύλιση των στέμφυλων έως και 4 εβδομάδες. Μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης ο νέος οίνος οδηγείται σε καινούργια δρύινα γαλλικά βαρέλια όπου και πραγματοποιεί την μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση στα βαρέλια διαρκεί τουλάχιστον 12 μήνες. Μετά την εμφιάλωση ακολουθεί και αναγωγική παλαίωση στην φιάλη για έξι μήνες τουλάχιστον.

Μικροκλίμα:

Ορεσίβιο Μετσόβου. Δυνατές βροχές και χιονοπτώσεις τον χειμώνα, ελλειμματική υγρασία και ήπιες δροσερές θερμοκρασίες το καλοκαίρι.

Λοιπά χαρακτηριστικά:

Ποικιλίες: Cabernet Sauvignon 90% , Merlot 5%, Cabernet Franc 5% από τον ιδιόκτητο αμπελώνα του Μετσόβου

Περιοχή: Μέτσοβο Ηπείρου

Τρύγος: Περί τα μέσα του Οκτώβρη

Τιμή: 15  € * Όλες οι τιμές μας περιλαμβάνουν Φ.Π.Α 23%