Κατηγορίες
Βάσει Τιμής
Οι Προτάσεις μας
Οινοτουρισμός
Είσοδος
Περί Κρασιού
Οινοποιείο & Αμπελώνας ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ
Η κατασκευή του οινοποιείου, ξεκίνησε τον Ιούνιο του 2001 και ολοκληρώθηκε τον Μάιο του 2007.
Το κτίσμα, μεγαλοπρεπές και επιβλητικό, περιστοιχίζεται από τον αμπελώνα του Κτήματος, ο οποίος κάθε εποχή, με τα διαφορετικά του χρώματα τού χαρίζει άλλη όψη.
Εσωτερικά το οινοποιείο περιλαμβάνει χώρους παραγωγής, εμφιάλωσης, παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια, παλαίωσης σε φιάλες, γευσιγνωσίας, υποδοχής και φιλοξενίας επισκεπτών και αίθουσα πολλαπλών χρήσεων. ΄Ολοι οι χώροι φανερώνουν την καλαισθησία και τη φιλοσοφία των ιδιοκτητών για ποιότητα και υψηλή αισθητική σε ό,τι αφορά το κρασί.
Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του Κτήματος, βρίσκονται σε υψόμετρο 380μ. και καταλαμβάνουν σήμερα μία έκταση 350 περίπου στρεμμάτων. Το κλίμα της περιοχής, είναι μεσογειακό με ήπιους χειμώνες και δροσερά καλοκαίρια, επηρεαζόμενο από τον ορεινό όγκο του Παγγαίου και τη θαλάσσια αύρα του Αιγαίου Πελάγους. Η διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας είναι μεγάλη, γεγονός που βοηθά στην ευεργετικά αργή ωρίμανση των σταφυλιών. Το έδαφος είναι πετρώδες, άγονο, ασβεστολιθικό, αργιλώδες, με καλή στράγγιση.
Η καλλιέργεια της αμπέλου γίνεται με τα πρότυπα της βιολογικής γεωργίας, με πολύ σεβασμό στο περιβάλλον, στη χλωρίδα και πανίδα της περιοχής, αλλά και στον ίδιο τον άνθρωπο. Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται σήμερα στο Κτήμα Βιβλία Χώρα είναι οι ελληνικές Ασύρτικο και Αγιωργίτικο και οι ξενικές Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillon, Gewürztraminer, Syrah, Cabernet Sauvignon και Merlot.
Στο Κτήμα γίνονται συνεχείς πειραματισμοί σε ελληνικές και ξενικές ποικιλίες με στόχο να διαπιστωθεί η προσαρμογή τους στην περιοχή καθώς και το οινικό δυναμικό τους. Μεγάλη βαρύτητα δίνεται και στην καλλιέργεια κάποιων άγνωστων ελληνικών ποικιλιών από την περιοχή του Παγγαίου Όρους, με στόχο την αναβίωσή τους.